Vaša debnička je teraz prázdna
Registrácia /Prihlásenie
- nákupný zoznam a obľúbené produkty hocikde
- zbieranie bonusových bodov
- rýchla objednávka
- informovanie o akciách a špeci zľavách
- možnosť upravovať objednávku po odoslaní do určitého času
Tradičná vianočná kapustnica z kyslej kapusty
- 120 min
- Počet porcií: 8
- Vianočné recepty
- Polievky
Ingrediencie
- Tradičná kvasená kapusta (cca 800 g)
- Sušené hríby – hríb smrekový (25 g)
- Cibuľa šalotka (2 ks)
- Cesnak (3–4 strúčiky)
- Bravčové údené rebrá (cca 350 g)
- Údená krkovička (cca 400 g)
- Gazdovská klobása na varenie (cca 300 g)
- Údené bravčové koleno (1 menší kus, cca 700 g)
- Sladká mletá paprika (1 PL)
- Bobkový list (2 ks)
- Čierne celé korenie (8–10 guľôčok)
- Soľ morská podľa chuti
- BIO sušené slivky (cca 6–8 ks)
- Kyslá smotana na podávanie
Postup
1. Príprava húb
Sušené hríby zalejeme horúcou vodou a necháme aspoň 30 minút napučať.
2. Základ kapustnice
Na masti opečieme nad ohňom nasekanú šalotku do sklovita. Pridáme cesnak, bobkový list a čierne korenie.
3. Mäso
Do základu vložíme rebrá, krkovičku, klobásu a celé koleno.
Zasypeme paprikou a krátko premiešame.
4. Kapusta a huby
Pridáme nakrájanú kapustu, huby (aj časť vývaru z nich) a zalejeme horúcou vodou. Varíme miernym varom minimálne 2 hodiny.
5. Dokončenie
Po cca 2 hodinách vyberieme mäso, nakrájame ho na kúsky a vrátime späť. Pridáme sušené slivky a dochutíme podľa chuti.
6. Podávanie
Kapustnica je najlepšia po odstátí. Podávame s chlebom a lyžicou kyslej smotany.
ZÁVEREČNÁ POZNÁMKA
Táto kapustnica je hutná, voňavá a poctivá. Nie je rýchla. Ale stojí za to. Na druhý deň chutí ešte lepšie než v deň varenia.
VÝPOČET CENY NA 1 PORCIU (orientačný)
Spotrebované množstvo (cca 8 porcií)
- Kapusta – 800 g ≈ 2,70 €
- Mäso spolu ≈ 18,50 €
- Hríby, koreniny, cibuľa, cesnak ≈ 3,50 €
CELKOVÁ CENA RECEPTU ≈ 24,50 € – 25,50 €
CENA NA 1 PORCIU ≈ 3,10 € – 3,20 €/ porcia
Orientačná cena na 1 porciu: cca 3,15 €
(Cena je orientačná, vypočítaná zo skutočne spotrebovaného množstva surovín.)
DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE
Ceny sú orientačné, rátané zo spotrebovaného množstva surovín, nie z celého balenia.
Nakupujte suroviny použité v recepte
Tradičná kvasená kapusta (cca 800 g)
- -20%
- Bez "Ečok"
- Akcia
Sušené hríby – hríb smrekový (25 g)
- Novinka
- Sezónne
- Novinka
- Sezónne
- TIP
- TIP
Cibuľa šalotka (2 ks)
- TIP
Cesnak (3–4 strúčiky)
- Sezónne
- Sezónne
- TIP
- Sezónne
Bravčové údené rebrá (cca 350 g)
- BIO
- BIO
- Bez "Ečok"
- BIO
Údená krkovička (cca 400 g)
Gazdovská klobása na varenie (cca 300 g)
- Bez "Ečok"
FARMÁRSKA klobása - údená, polosuchá 1 pár (cca 250–350g) (bez E)
0.3kg
17,63 €/kg
5,29 €
EKO produkt Skk
- Bez "Ečok"
- TIP
- Bez "Ečok"
Klobása GAZDOVSKÉ CIGÁRO - suchá 1 pár (180-220 g) (bez E) [301]
0.2kg
27,45 €/kg
5,49 €
Mäso Parížek
- Bez "Ečok"
- Novinka
- Sezónne
GRILOVACIA klobása - so syrom (4ks v bal.) (cca 450-500g) (bez E) [307]
0.475kg
16,82 €/kg
7,99 €
Mäso Parížek
- Bez "Ečok"
- Novinka
- Sezónne
GRILOVACIA klobása - svetlá (4ks v bal.) (cca 450-500g) (bez E) [319]
0.475kg
16,82 €/kg
7,99 €
Mäso Parížek
- Bez "Ečok"
- TIP
BYSTRICKÁ klobása - sušená 1 pár (cca 240 - 280g) (bez E) [335]
0.26kg
26,50 €/kg
6,89 €
Mäso Parížek
- Bez "Ečok"
- Bez "Ečok"
- TIP
GAZDOVSKÁ klobása na varenie 1 pár (cca 250 - 350g) (bez E) [300]
0.3kg
17,97 €/kg
5,39 €
Mäso Parížek
Údené bravčové koleno (1 menší kus, cca 700 g)
- Bez "Ečok"
- Bez "Ečok"
- TIP
ŠOVDRA - údená, sušená šunka (cca 300-350g) (bez E) (kód: 617)
0.325kg
32,28 €/kg
10,49 €
Mäso Parížek
- Bez "Ečok"
Sladká mletá paprika (1 PL)
Mrzí nás to, ale tento produkt momentálne na našom eshope nie je dostupný. Pracujeme na tom, aby sme ho čo najskôr doplnili.
Bobkový list (2 ks)
- VÝPREDAJ
Čierne celé korenie (8–10 guľôčok)
Soľ morská podľa chuti
- Novinka
BIO sušené slivky (cca 6–8 ks)
- Novinka
- Sezónne
- BIO
BIO sušené slivky ASHLOCK (bez kôstok) 250g
0.25kg
19,56 €/kg
4,89 €
Living Econic (Econic HUB s.r.o.)
Kyslá smotana na podávanie
Vaša debnička
0
Táto kapustnica nevznikla ako „sviatočná verzia“ polievky. Vznikla ako jedlo, ktoré malo nasýtiť, zahriať a spojiť rodinu. Varila sa pomaly. Bez skratiek. Z toho, čo dom dal – kapusta, huby, mäso, čas.
PRÍBEH KAPUSTNICE
Základom pravej kapustnice nie je množstvo mäsa ani paprika. Základom je trpezlivosť a vyvážená kyslosť. Kvasená kapusta dáva telu polievky charakter. Sušené hríby jej hĺbku. Údené mäso silu a vôňu. Kapustnica sa nevarí na rýchlo. Varí sa tak, aby mohla stáť – a na druhý deň chutiť ešte lepšie.