Steaky

Ak hľadáte chutné hovädzie a teľacie mäso, tak u nás nájdete výber kvalitného čerstvého a zrejúceho mäsa na STEAKY priamo zo slovenských fariem. Každý si nájde ten svoj obľúbený kúsok mäsa. Viac o pečení, grilovaní a úprave mäsa na STEAKY nájdete TU. 

Hovädzie steaky patria medzi obľúbenú voľbu pre každého, kto si chce dopriať kvalitné mäso s výraznou chuťou a jednoduchou prípravou. Správne zvolené mäso na steak vynikne na grile, panvici aj pri príprave v rúre. Stačí mu primeraná teplota, jednoduché dochutenie a krátky čas odpočinku po dopečení, aby zostalo šťavnaté a plné chuti. Rôzne typy steakov z hovädzieho mäsa sa líšia štruktúrou, tukovým mramorovaním, jemnosťou aj odporúčaným spôsobom prípravy.

Kvalitné mäso na steak

Pri výbere steaku je dôležité zamerať sa na kvalitu mäsa, vhodný rez a spôsob prípravy. Niektoré hovädzie steaky sú prirodzene jemnejšie a šťavnatejšie, iné majú výraznejšiu chuť a pevnú štruktúru. Práve preto sa oplatí vyberať mäso na steak podľa toho, či ho chcete pripraviť ako rýchly steak na panvici, šťavnatý steak na grile alebo ako súčasť výnimočného domáceho menu. Hovädzie steaky sú ideálne pre tých, ktorí majú radi jednoduchú, ale kvalitnú prípravu mäsa. Najlepšie vyniknú s minimom surovín – soľou, čiernym korením, bylinkami, maslom alebo jemnou marinádou.

Prečo si vybrať hovädzie steaky?

Hovädzie steaky sú obľúbené pre svoju intenzívnu chuť, sýtosť a možnosť pripraviť ich presne podľa vlastných preferencií. Niekto uprednostňuje šťavnatý Rib-eye steak s výraznejším mramorovaním, iný siahne po jemnejšej sviečkovej alebo po Flank steaku s výraznou mäsovou chuťou. Vďaka rôznym rezom si môžete vybrať steak na rýchlu prípravu, grilovanie aj špeciálnu príležitosť.

Medzi hlavné výhody hovädzích steakov patria:

• výrazná chuť kvalitného hovädzieho mäsa
• vysoký obsah bielkovín
• sýtosť a vhodnosť ako hlavné jedlo
• možnosť prípravy na grile, panvici aj v rúre
• rôzne typy steakov podľa jemnosti, šťavnatosti a chuti
• jednoduché dochutenie bez zložitej prípravy
• vhodné na rodinné grilovanie aj výnimočnú večeru

Aké typy steakov u nás nájdete?

V ponuke nájdete viacero typov steakov, ktoré sa hodia na rôzne spôsoby prípravy. BIO hovädzí Rib-eye steak je známy svojou šťavnatosťou, výraznou chuťou a mramorovaním, vďaka ktorému patrí medzi najobľúbenejšie hovädzie steaky. BIO hovädzí Rump steak má pevnejšiu štruktúru a intenzívnejšiu mäsovú chuť, preto je vhodný pre tých, ktorí obľubujú výraznejšie mäso na steak. BIO hovädzí Strip steak ponúka dobrý pomer jemnosti a chuti a výborne sa hodí na prípravu do krvava až stredne prepečený. Ak hľadáte univerzálny steakový rez, dobrou voľbou je BIO hovädzí Sirloin steak, ktorý má jemnú konzistenciu a hodí sa na grilovanie aj pečenie. Zaujímavou alternatívou je BIO hovädzí Denver steak, rez z ramennej časti hovädzieho mäsa, ktorý zaujme šťavnatosťou a charakteristickým mramorovaním. Pre milovníkov výraznej mäsovej chuti je vhodný aj BIO hovädzí Flank steak, ktorý sa najlepšie podáva nakrájaný na tenké plátky proti vláknu. Na jemnú a prémiovú prípravu je určená BIO hovädzia pravá sviečková, ktorá patrí medzi najkrehkejšie časti hovädzieho mäsa.

Ako si vybrať mäso na steak?

Pri výbere mäsa na steak záleží najmä na tom, aký výsledok očakávate. Ak chcete šťavnatý steak s výraznejšou chuťou, vhodnou voľbou je Rib-eye steak. Ak preferujete pevnejší rez s intenzívnou mäsovou chuťou, môžete siahnuť po Rump alebo Flank steaku. Na jemnejšiu prípravu sa hodí sviečková alebo Sirloin steak.

Dôležitá je aj hrúbka mäsa, stupeň prepečenia a spôsob prípravy. Steak by nemal byť príliš tenký, aby sa na panvici alebo grile zbytočne nevysušil. Pred prípravou je vhodné nechať ho krátko odležať pri izbovej teplote a po dopečení mu dopriať pár minút odpočinku.

Tipy na prípravu steakov

Steaky sa najčastejšie pripravujú na rozpálenej panvici alebo grile, kde rýchlo získajú opečenú kôrku a vo vnútri zostanú šťavnaté. Výborne sa hodia s pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou, čerstvým šalátom, bylinkovým maslom alebo jednoduchou omáčkou. Niektoré typy steakov môžete nakrájať aj na tenké plátky a použiť do šalátov, sendvičov, wrapov alebo misiek s prílohou. Pri príprave steakov platí, že menej býva často viac. Kvalitné hovädzie mäso nepotrebuje zložitú marinádu, aby vynikla jeho prirodzená chuť. Stačí ho pred prípravou osušiť, dochutiť soľou a korením, položiť na dobre rozpálenú panvicu alebo gril a po dopečení nechať krátko odpočinúť.

Praktické tipy pred prípravou:

• steak vyberte z chladničky chvíľu pred tepelnou úpravou
• mäso pred opekaním osušte papierovou utierkou
• používajte dobre rozpálenú panvicu alebo gril
• steak zbytočne často neotáčajte
• po dopečení nechajte mäso pár minút odpočinúť
• krájajte ho proti vláknu, aby bolo jemnejšie na zahryznutie

Ako skladovať hovädzie steaky?

Hovädzie steaky skladujte vždy v chlade, ideálne v chladničke pri nízkej teplote. Vákuovo balené mäso ponechajte v pôvodnom obale až do prípravy a po otvorení ho spotrebujte čo najskôr. Mäso na steak neodporúčame nechávať dlhší čas pri izbovej teplote, výnimkou je iba krátke temperovanie pred samotnou prípravou.