Tradičná kvasená kapusta 800g (vrecko)

Informácie o produkte

Tradičná kvasená kapusta so Sliača, ktorá má poctivú chuť, prirodzene kyslý charakter a príjemnú chrumkavosť, ktorú získava tradičným kvasením bez konzervačných látok.

Použitie: výborná do tradičnej vianočnej kapustnice, vhodná ako šalát k pečenej bravčovine s knedľou, husacinke, zabijačkovým pochúťkam, na tradičný segedínsky guláš a mnoho ďalších receptov.

RECEPT NA SEGEDÍNSKY GULÁŠ TU>>

Zloženie: kapusta (minimálny pevný podiel 70%), soľ, rasca, čierne korenie, bobkový list.

Upozronenie: Biely povlak na vrchu kapusty nie je závadou. Vzniká prirodzene kvasením prírodnej kapusty. Biely povlak stačí len odobrať.

Skladovanie: Skladujte pri teplote 10°C - 15°C. Ak produkt otvoríte, určite ju čo najskôr spotrebujte alebo skladujte v chladničke. 

Krajina pôvodu: Slovensko. Výrobca: BELSPOL - Ján Belička, Hronská 27, 962 31 Sliač.

Praktické balenie

Kvasená kapusta je balená v uzatvárateľnom obale s výpustným ventilom, ktorý umožňuje bezpečný únik vzduchu vznikajúceho počas prirodzeného kvasenia.

UPOZORNENIE: kapustu v tomto obale skladujte ideálne v zvislej polohe tak, aby cez výpustný ventil nevytekala šťava z kapusty - kapusta tak vysychá. 

Všetko o kyslej kapuste: tradícia, využitie, zaujímavosti a prečo patrí na slovenský stôl

Kyslá kapusta patrí medzi najtypickejšie slovenské potraviny. Objavuje sa v sviatočných jedlách, tradičných dedinských receptoch aj v rýchlych domácich večeriach. Okrem výraznej chuti a remeselného charakteru má aj to, čo robí fermentované potraviny výnimočnými – vzniká prirodzeným procesom kvasenia, bez tepelného spracovania a ideálne bez pridaných konzervačných látok.

Je to jedna z najstarších foriem uchovávania zeleniny, ktorá sa na Slovensku používa po generácie. Kapusta sa nakrája, nasolí, utlačí a nechá pracovať prirodzeným kvasom – presne tak, ako to robili naše staré mamy. 

Ako vzniká kyslá kapusta? 

Kyslá kapusta vzniká vďaka prirodzenému procesu mliečneho kvasenia, ktorý sa aktivuje po pridaní soli a utlačení kapusty. Soľ pomáha uvoľniť šťavu a vytvoriť prostredie bez prístupu vzduchu.
V takomto prostredí majú priestor prirodzene sa vyskytujúce mikroorganizmy, ktoré kapustu postupne premieňajú — výsledkom je typická kyslastá chuť, chrumkavá konzistencia a dlhá trvanlivosť. 

Viac k téme kvasenia sa dozviete v našich článkoch.