Kačacie mäso

Kačacie mäso na spoločný obed aj sviatočný stôl

Pečená kačica, kapusta a lokše patria k jesenným hodom. Kačacie mäso však využijete aj pri menšom varení. Namiesto celej kačice si môžete vybrať prsia na panvicu alebo stehná do rúry.

V ponuke máme kačacinu od TOP-farm a Agrostaar. Pôvod sa pri jednotlivých produktoch líši, preto si krajinu pôvodu skontrolujte v ich popise. Pri balení nájdete aj orientačnú hmotnosť a cenu za kilogram.

Prečo si vybrať kačacie mäso?

Kačacina má výraznú chuť, ktorá sa hodí ku kapuste, ovocným omáčkam aj pečenej zelenine. Tuk pod kožou sa pri príprave vytápa a kožu môžete upiecť dochrumkava. Vytopenú masť využijete napríklad pri príprave zemiakov.

Celú kačicu si vyberte na spoločný obed, jednotlivé časti podľa počtu stravníkov a receptu. Z drobkov pripravíte polievku, z pečienok jedlo s cibuľou alebo domácu paštétu.

Aké kačacie mäso u nás nájdete?

• Celú kačicu – Kačku Kráľov s drobkami približne 2,8 – 3 kg alebo kačicu s pečienkou a drobkami približne 4,5 kg.
• Kačacie prsia – balenia približne 500 – 700 g alebo 800 g podľa produktu.
• Kačacie stehná – balenia približne 500 – 700 g alebo 550 – 750 g podľa produktu.
• Kačacie pečienky – balenie približne 500 – 700 g.

Hmotnosť jednotlivých kusov sa prirodzene líši. Konečnú cenu preto počítame podľa skutočnej hmotnosti dodaného balenia. Pred objednaním si pozrite aj dostupnosť – produkty v tejto kategórii sú označené ako sezónne.

Ak plánujete viac obedov, môžete si k nákupu pridať aj kuracie mäso alebo morčacie mäso.

Ako využiť kačacie mäso v kuchyni

Celú kačicu a stehná pripravujte pomaly podľa zvoleného receptu. Podávajte ich s kapustou, lokšami, knedľou alebo pečenými zemiakmi. K prsiam skúste ovocnú omáčku a zeleninu.

Pri príprave pŕs začnite kožou nadol na studenej panvici. Postupným zohrievaním sa vytopí tuk a koža sa opečie. Potom mäso otočte a dokončite na panvici alebo v rúre podľa hrúbky.

Hydinu aj pečienky dôkladne tepelne upravte aj v strede. Čas prípravy prispôsobte veľkosti kusov a postupu v recepte.

Ako skladovať kačacie mäso?

Mäso po prevzatí hneď uložte do chladničky. Dodávatelia uvádzajú skladovanie pri teplote do 4 °C. Vždy dodržte dátum spotreby a pokyny na etikete konkrétneho balenia.

• Mäso ponechajte v neporušenom obale až do prípravy.
• Po otvorení ho spracujte čo najskôr podľa pokynov výrobcu.
• Surovú hydinu a pečienky uchovávajte oddelene od hotových jedál.
• Ak mäso nestihnete pripraviť, zamrazte ho pred dátumom spotreby, pokiaľ to etiketa umožňuje.

Čo vás zaujíma o kačacom mäse

Ako pripraviť kačacie prsia?

Kožu jemne narežte do mriežky bez zarezania do mäsa. Prsia osoľte a položte kožou nadol na studenú panvicu. Postupne ju zohrievajte, potom mäso otočte a dokončite podľa hrúbky, prípadne v rúre. Mäso dôkladne tepelne upravte aj v strede.

Ako pripraviť kačaciu pečienku?

Pečienky očistite a pripravte na panvici s cibuľou a trochou masti. Dôkladne ich tepelne upravte aj v strede. Podávajte ich s chlebom, zemiakmi alebo ich použite do domácej paštéty.

Kde kúpiť kačacie stehná?

Kačacie stehná si môžete objednať online na Farmove od dodávateľov TOP-farm a Agrostaar. Vyberte si podľa dostupného balenia, hmotnosti a údajov pri produkte. Doručíme vám ich spolu s ostatným nákupom.

Prečo je pri kačici uvedená orientačná hmotnosť?

Celá kačica aj jednotlivé časti majú prirodzene rôznu hmotnosť. Cena uvedená pri balení vychádza z orientačnej hmotnosti. Konečnú cenu vypočítame podľa skutočnej hmotnosti dodaného balenia a ceny za kilogram.