PLODINA BUDÚCNOSTI. VIETE, KTORÁ TO JE?

Krásna rastlina, ktorá svojimi kvetmi pripomína slnečnicu a pod zemou ukrýva drahocenné hľuzy. Zelenina s netradičným menom – topinambur, pripomína svojim vzhľadom zázvor, ale chutí ako mladý kaleráb s orieškovou arómou. Pre mnohých odpudivý názov, topinambur, pochádza zo Severnej Ameriky, kde ho v minulosti pestovali indiáni z kmeňa Topinambur, ktorí z neho vyrábali výživný sladký nápoj.

Nutrične mimoriadne hodnotná rastlina sa považuje za poklad ukrytý v zemi. Jeho šupka môže byť sfarbená do žltej, červenej alebo aj fialovej farby, závisí to od pôdy v ktorej sa pestuje. Hľuzy v sebe ukrývajú vitamínovú bombu s množstvom vlákniny, vitamínov a minerálov. Neobsahuje škroby ale inulín, ktorý nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo ju robí ideálnou potravinou pre diabetikov.

Zaujímavosťou je, že topinambur je jediná rastlina, ktorá prežije aj rádioaktívne znečistenie a počtom chromozómov má k človeku najbližšie spomedzi všetkých rastlín.

Vyberá si len to dobré

Topinambur je vzácny aj vďaka svojej inteligencii, pretože si zo zeme dokáže vybrať len to dobré. Svojimi dlhými koreňmi dokáže z pôdy vstrebávať len vzácne živiny, škodlivinám a ťažkým kovom sa vyhne a nevstrebe ich.

Zdroj čerstvých vitamínov aj v zime!

Uskladnený vydrží kratšie ako zemiaky, preto zostáva v zemi aj na zimu. Vďaka svojej odolnosti voči mrazu je jeho hlavná sezóna v zimných mesiacoch a počas skorej jari, kedy nemáme k dispozícii inú čerstvú zeleninu.

Plody, ktoré už máte doma je vhodné uskladniť na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla. Vhodné podmienky mu poskytne aj chladnička, stačí ak topinambur do nej vložíte v papierovom sáčku do priehradky na zeleninu, takto uskladnený vám vydrží čerstvý aj tri týždne.

Dajte aj vy šancu topinamburom pestovaným pod Tatrami v bio kvalite. Ich pestovateľ Pavol Smolka hovorí, že sila topinamburu spočíva v jeho jednoduchosti. Je plný životnej energie, je nielen zdravý ale aj chutný a pomáha.

Pre svoje vlastnosti je topinambur výborným pomocníkom aj pri chudnutí a rovnako je vhodný aj do prvých detských príkrmov.

Môžete ho konzumovať priamo so šupkou, ak ju však chcete odstrániť, jeho šúpanie môže byť náročné, preto je lepšie topinambur najprv uvariť v šupke a až potom ho očistiť.

Vychutnáte si ho surový aj varený. Chuťovo je veľmi variabilný, do jedálnička ho ľahko môžete zaradiť pečený, dusený alebo ako pyré.

Jednoduchá inšpirácia

• V kombinácii s vareným karfiolom a s pomocou kokosového mlieka alebo smotany z neho pripravíte lahodnú krémovú polievku.
• Ak ste milovníkmi zeleninových šalátov, stačí ak topinambur nastrúhate k ostatnej zelenine a váš tradičný šalát bude opäť o niečo sviežejší.
• Poteší vás tiež ako bezsacharidová príloha k mäsu.
• Odštartuje jarný detox sviežou šťavou z topinamburu, jalbka a citrónu.

Topinambur ale aj jedinečné produkty vyrobené z neho zakúpite na našom eshope. Máte zaujímavý recept v ktorom ste použili topinambur? Dajte nám o tom vedieť a inšpirujme spoločne aj iných <3.

Zdroj obrázkov: Pixabay.com