JE TOFU ZDRAVÉ?

Tofu je v mnohých kuchyniach už stálicou, avšak ešte stále sa nájdu ľudia, ktorí na tofu tehličky hľadia s dávkou nedôvery. Zistite o tejto zaujímavej potravine viac a dajte tofu s nami šancu ❤.

ČO JE TOFU

Obľúbená potravina všetkých milovníkov zdravého stravovania ale tiež vegetariánov a vegánov. Tofu je bezlepkový a bezlaktózový rastlinný produkt, preto má svojich priaznivcov aj v radoch ľudí s rôznymi potravinovými intoleranciami. 

Vyrába sa podobne ako syr. Jeho základnou surovinou je sójové mlieko, ktoré za vyzráža prírodnými syridlami, najčastejšie pomocou morskej soli nigari. Po zrazení vzniká „tvaroh“, ktorý sa stláča do pevných blokov.

TEHLIČKA PLNÁ ZDRAVIA

Ak chcete odľahčiť svoje trávenie tofu je ideálnou plnohodnotnou potravinou, ktorá vás zasýti avšak je ľahko stráviteľná. Navyše neprispieva k nárastu hmotnosti, môže sa pýšiť nízkym obsahom tuku, preto je vhodná aj pri redukčných diétach. Zaradením tofu syra do vášho jedálnička dodáte vášmu telu rastlinné bielkoviny, vlákninu, či skupinu B vitamínov. Pre vegánov je jedným z alternatívnych zdrojov vápnika, obsahuje však aj železo, horčík, selén, meď či zinok.

Navyše jeho konzumácia zlepšuje duševnú pohodu a dobrú náladu, za čo môže látka zvaná izoflavonoid.

DRUHY TOFU

Podľa toho ako dlho je počas výroby sójový tvaroh stlačený, je výsledné tofu pevné. Vďaka tomuto výrobnému postupu poznáme dnes tofu v niekoľkých konzistenciách a môžeme si ho vychutnať v mnohých jedlách alebo ako samostatnú prílohu. Textúra a konzistencia je ideálna pre jeho všestranné využitie, preto z neho dokážete pripraviť sladké aj slané jedlá.

Biele tofu (klasické, prírodné natural, biele)

Ide o najviac všestrannú variantu pre akúkoľvek tepelnú úpravu. Dobre drží tvar a nerozpadá sa. V surovej verzii má špecifickú naturálnu tofu chuť, ktorá výborne nasaje chuť omáčok a marinád.

Tento druh tofu sa hodí pre slanú aj sladkú prípravu jedál. Viete ho vyprážať, piecť, obaľovať. Keď ho nadrobíte nahradíte ním vajíčka, môžete z neho pripraviť vegánsku bryndzu, slané nátierky, dipy ale aj výborné sladké „tvarohové“ koláče a plnky.

Marinované tofu

Tento druh tofu je vlastne biele tofu už vopred marinované a tak sa hodí k priamej konzumácii. Je trošku mäkšie ako ostatné druhy ale hodí sa do šalátov, môže sa grilovať aj obaľovať. Vegáni si ho radi nastrúhajú a posýpajú si ním cestoviny, či rizoto.

Tip pre vás

Biele tofu si môžete ľahko namarinovať aj sami. Pripravte si do misky marinádu, namočte do nej tofu a nechajte aspoň 24 hodín odpočívať v chlade. Chuť marinády bude intenzívnejšia ak tofu do nej vložíte nakrájané, nie v celku.

Údené tofu

Je pevné a svojou údenou chuťou pripomína údený syr aj bez akejkoľvek ďalšej úpravy. Oživí každý zeleninový šalát,  a nátierkam dodá výbornú údenú chuť. Lahodnú kombináciu tvorí napríklad aj s hroznom a pohárom vína.

Tofu v rôznych (ne)ochutených verziách, zakúpite aj v našom eshope.

Nechajte sa aj vy zlákať ľahkou prípravou tofu a pridajte do svojho jedálnička nové, zatiaľ neobjavené chute :)

Zdroj obrázkov: Pixabay.com