Egreš – malý zelený zázrak

Drobné ovocie, ktoré môžeme vidieť často rásť popri ríbezliach. Výživné plody majú tvrdšiu šupu, trpkejšiu chuť a ich farba sa dozrievaním môže meniť. Zdravotné účinky egrešov sú kúzelné a taký egrešový džem vás prekvapí svojou jedinečnou kyselkavou chuťou viac, ako by ste očakávali.

Prečo jesť egreše?

• Egreše obsahujú iba 48 kalórií na 100g, a ukrývajú v sebe vlákninu, vitamíny A, E, C a tiež skupinu vitamínov B – B1, B2, B3, B6, B9. Ich konzumáciou dodáte telu minerálne látky ako kremík, železo, zinok, mangán ale aj horčík či selén.
• Vďaka kombinácií týchto vitamínov a minerálnych látok egreše spevnia váš cievny systém, pomáhajú zbavovať telo ťažkých kovov, posilnia imunitu, podporia trávenie a navyše skvalitnia váš spánok.

Ako si vychutnať egreše?

• V chladničke vám čerstvé plody vydržia bez umytia 4 až 5 dní, po umytí ich spotrebujte do dvoch dní.
• Ovocným šalátom dodajú jedinečnú chuť.
• Príprava džemu je rýchla a jednoduchá, sviežu chuť egrešových plodov si tak môžete vychutnať kedykoľvek v roku.
• Pripravte si sladký egrešový sirup. Tekutá egrešová limonáda vám dodá vitamíny a skvele osvieži.
• Zelené guličky môžete ľahko zamraziť a neskôr použiť do ovsenej kaše alebo pri príprave mäsa.
• Omáčka pripravená z čerstvých egrešov zjemní grilované ryby ale hodí sa aj k vyprážanému syru alebo hermelínu, podobne ako brusnice.
• Sušené egreše sú vhodné k očistným a detoxikačným kúram, hodia sa totiž na celkové prečistenie tela.
• Príprava konzervovaných egrešových plodov je jednouchá, nemusíte ich dokonca ani variť. Bobuľky stačí očistiť a uložiť do pohárov, kde ich zalejete cukrovým sirupom. Chutné plody tak budete mať kedykoľvek po ruke.

Egrešový džem

Džem pripravený zo zelených egrešových bobuliek si vychutnáte nie len na chlebíku, ale aj v slanej kuchyni. Hodí sa k čerstvým syrom, ale aj k hovädziemu mäsu ako osviežujúci ovocný prvok.

Ako urobiť egrešový džem?

Jeho chuť by mala byť mierne kyselkavá, preto ak máte radi sladšie džemy, pridajte cukru viac.

• 2 kg čerstvých egrešov
• 250 ml vody
• 2 kg cukor

Egreše zbavíme nečistôt a odstránime stopky na spodku každého plodu. Dobre umyjeme a vložíme do hrnca. Prilejeme vodu a necháme variť, až kým sa bobuľky nerozvaria na kašu (cca 15 minút). Po rozvarení prisypeme do hrnca cukor a miešame až kým sa úplne nerozpustí. Varíme do zhustnutia podľa našej chuti.

Kým je džem horúci prelejeme ho do zaváraninových pohárov a viečka dobre uzavrieme. Prevrátime ich hore dnom, prikryjeme utierkou a naplnené poháre necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Egreše, podobne ako maliny, dozrievajú postupne. Ich sviežu chuť a vitamínové benefity si tak môžeme vychutnávať takmer počas celej letnej sezóny. Chutné egreše zakúpite vďaka našim farmárom aj u nás na FARMOVE :), keď sú v sezóne.