Vaša debnička je teraz prázdna
Registrácia /Prihlásenie
- nákupný zoznam a obľúbené produkty hocikde
- zbieranie bonusových bodov
- rýchla objednávka
- informovanie o akciách a špeci zľavách
- možnosť upravovať objednávku po odoslaní do určitého času
Vaša debnička
0
Zemiaky na kyslo
09.03.2022
Zemiaky na kyslo alebo ak chcete, zemiakový prívarok. Chutný pokrm, ktorý si mnohí z nás pamätajú zo školských jedální, je stále trendy. Výnimočné jedlo nášho detstva sa vyznačuje svojou jednoduchosťou a možnosťou prípravy z našich kvalitných slovenských surovín.
Gurmánska špecialita aj klasika, ktorá neomrzí
Pripravte si toto rýchle a lacné jedlo aj vy, prevedieme vás niekoľkými chutnými variáciami, ktoré sa oplatí vyskúšať. Pripravte si tradičný recept alebo objavte chuť prívarku v kombinácii s hubami.
Ako pripraviť tradičné zemiaky na kyslo?
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- zemiaky
- cibuľu
- olej
- mlieko a šľahačkovú smotanu
- hladkú múku
- koreniny: bobkový list, soľ, mletá červená paprika, mletá rasca, čierne korenie
- na dochutenie: citrónová šťava, ocot
- ako prílohu: chlieb
1. Cibuľu si nakrájame na drobno vložíme do hrnca dostatočne veľkého hrnca, v ktorom budeme variť aj zemiaky. Rozohrejeme v ňom olej a cibuľku si opražíme do sklovita.
2. Očistíme si zemiaky a nakrájame ich na kocky. Takto pripravené zemiaky vložíme do hrnca k opraženej cibuľke. Pridáme soľ, červenú papriku, rascu, čierne korenie a bobkový list.
3. Všetko spolu premiešame a zalejeme vodou tak, aby nám voda zakrývala zemiaky. Varíme až do mäkka.
4. Počas toho, ako sa nám varia zemiaky si pripravíme zálievku. Dobre spolu vymiešame smotanu, mlieko a múku, aby sme v zálievke nemali hrudky.
5. Zemiaky po uvarení nezlievame, len k nim prilejeme pripravenú zálievku a za stáleho miešania necháme zovrieť. Ak je omáčka príliš hustá prilejeme trochu mlieka alebo vody. V prípade potreby ešte dochutíme soľou či citrónovou šťavou. Pre typickú kyslosť môžete použiť aj klasický ocot.
6. Zemiaky na kyslo najčastejšie podávame s vareným vajíčkom, popraženou špekačkou a krajcom čerstvého chleba. Špekačku môžeme nahradiť opečenou klobáskou, fašírkou alebo marinovaným tofu.
Všetky suroviny na zemiaky na kyslo kúpite a pozriete tu vo fotorecepte.
Tip pre vás:
Ak máte radi chuť kôpru, pridajte si ho pred jedením do zemiakov, dodá im výbornú chuť.
RECEPT: Zemiaky na kyslo s hubami
V prípade, že patríte medzi milovníkov hríbových chutí, vyskúšajte si pripraviť zemiaky na kyslo s hubami.
Na jeho prípravu budeme potrebovať rovnaké suroviny ako pri tradičnom recepte, len k nim pridáme ešte sušené hríby a zmeníme postup prípravy. Poďme na to!
1. Pred varením si namočíme sušené hríby, aby nám zmäkli.
2. Zemiaky si uvaríme v šupke, keď vychladnú odstránime šupku a nakrájame ich na kocky. Takto pripravené zemiaky sú síce zdĺhavejšie na prípravu, no majú výraznejšiu chuť.
3. V hrnci si upražíme cibuľku do sklovita, následne ju zaprášime hladkou múkou a zľahka popražíme. Zalejeme vodou a krátko povaríme.
4. Pridáme namočené sušené hríby, okoreníme, pridáme soľ a bobkový list. Dobre premiešame a necháme variť, kým hríby nebudú hotové (cca 15 min.)
5. Smotanu zahustíme hladkou múkou a vlejeme do hotových hríbov, keď nám omáčka začne vrieť dochutíme octom, pre typickú kyslosť.
6. Do takto pripravenej omáčky pridáme už uvarené, na kocky nakrájané zemiaky, premiešame a necháme variť cca 10 min, aby sa nám všetky chute dobre spojili.
7. Podávame s opečenou špekačkou, klobáskou či fašírkou je už na vás, čo vám najviac chutí.
Sú takto pripravené zemiaky aj vaše detstvo?
Tento recept obľubujú rovnako deti aj dospelí, preto ak neviete, čo najbližšie pripraviť na večeru vyskúšajte niektorý z našich receptov a budete sa diviť, ako rýchlo budú hrnce prázdne :)
Najčastejšie otázky o zemiakoch na kyslo (FAQ)
Čo sú zemiaky na kyslo?
Zemiaky na kyslo sú tradičné slovenské jedlo pripravované z varených zemiakov a omáčky na báze kyslej smotany alebo mlieka, často ochutené octom či citrónovou šťavou. Majú jemne kyslastú chuť a môžu sa podávať ako hlavné jedlo alebo príloha.
Odkiaľ pochádza recept na zemiaky na kyslo?
Pochádza z tradičnej slovenskej kuchyne, najmä z vidieckych oblastí, kde sa využívali bežné suroviny – zemiaky, mliečne výrobky, cibuľa a ocot. Ide o jednoduché a sýte jedlo vhodné aj na pôstne dni.
Aké zemiaky sú najlepšie na zemiaky na kyslo?
Najvhodnejšie sú zemiaky typu B (polosypké) alebo C (múčnaté), ktoré sa dobre rozvaria a zahustia omáčku.
Čím sa jedlo zahusťuje?
Najčastejšie hladkou múkou rozmiešanou v mlieku alebo smotane. Niekto používa aj zemiakovú múku alebo nechá zemiaky viac rozvariť, aby sa omáčka prirodzene zahustila.
Dá sa recept pripraviť bez mlieka či smotany?
Áno, existujú aj vegánske verzie, kde sa mliečne výrobky nahrádzajú rastlinnou smotanou alebo sa omáčka pripraví len z vody a oleja, pričom kyslosť dodá ocot alebo citrón.
Čo sa k zemiakom na kyslo hodí ako príloha?
Najčastejšie sa podávajú s volským okom, údeným mäsom, klobásou alebo opečenou slaninou. Vegetariánska verzia chutí skvelo s čerstvým chlebom alebo kyslou uhorkou.
Ako dosiahnuť správnu kyslosť?
Kyslosť sa reguluje množstvom octu, citrónovej šťavy alebo kyslej smotany. Najlepšie je pridávať ju postupne a ochutnávať, aby chuť nebola príliš výrazná.
Ako dlho vydržia zemiaky na kyslo v chladničke?
V uzavretej nádobe 2–3 dni. Pred podávaním je dobré ich jemne zohriať, prípadne pridať trochu vody alebo mlieka, ak omáčka zhustne.
Dá sa jedlo zamraziť?
Nie je to veľmi odporúčané, keďže smotana alebo mlieko sa po rozmrazení môže zraziť a jedlo stratí krémovú konzistenciu.
Môžem do receptu pridať zeleninu alebo bylinky?
Áno, chuť zemiakov na kyslo sa dá obohatiť o mrkvu, petržlen, cibuľku, pažítku či kôpor, ktorý k tomuto jedlu skvelo ladí.
