Zbierka najlepších marinád. Exotickú musíte vyskúšať!

Dochádzajú vám nápady na nové marinády alebo chcete vyskúšať niečo nové?

Pripravili sme pre vás zbierku netradičných marinád, ktorými zažiarite a potešíte chuťové poháriky. Pikantné, sladké či úplne netradičné marinády z kivi či čierneho čaju.

Objavte nové chute, ktoré budete milovať.

Ako správe marinovať sme si povedali v predošlom článku, ak ste článok nečítali, nájdete ho kliknutím sem.

Kyslé marinády, ktoré obsahujú víno, ocot, horčicu či citrónovú šťavu – mäso zjemňujú.

Zázvor dodáva zaujímavú a jemne pikantnú chuť a med či cukor sa postarajú o chrumkavý povrch grilovanej pochúťky.

Do marinád však určite nikdy nepridávajte rýchlosoľ, tá sa totiž vplyvom tepla mení na látky, ktoré podporujú vznik rakoviny.

Na úvod si predstavíme niekoľko jednoduchších kombinácií, ktoré vás potešia lahodnou chuťou:

• biely jogurt, jemný kečup, olivový olej, mletá červená paprika, čerstvá bazalka, sójová omáčka, štipka soli
• rastlinný olej, cesnak, celozrnná horčica, plnotučná horčica, med, sušený tymián, sušené oregano, čerstvý petržlen, soľ, čierne korenie, citrónová šťava
• biele víno, plnotučná horčica, pomarančová šťava
• jogurt, celé vajíčko, prelisovaný cesnak, čerstvo nastrúhaný zázvor, mleté čierne korenie, soľ...

Ostrá chuť

Marináda, ktorá príjemne páli:

• čili paprička, cibuľa, citrónová tráva, zázvor, cukor, sójová omáčka, biele mleté korenie
• cibuľa, olivový olej, soľ a čierne mleté korenie, čili paprička, bobkový list.

Medová idylka

Ak marinádou potriete mäso aj tesne pred dopečením, vďaka medu bude mať chutnú chrumkavú kožu.

• med, sójová omáčka a pretlačený cesnak
• plnotučná horčica, med, červený vínny ocot, olivový olej

Osviežujúce citrusy

Jemná chuť a podmanivá vôňa, to sú citrusové marinády vhodné najmä na ryby a hydinu.

• nakrájaný grapefruit, nasekaná cibuľa, pretlačený cesnak, vínny ocot a zalejeme so šťavou s grapefruitu
• čerstvý zázvor, nastrúhaná kôra z pomaranča, pomarančový džús, štipka soli a čierne korenie
• olivový olej, citrónová šťava, cibuľa najemno a provensálske korenie

Vínová jemnosť

Do vínovej marinády nakladáme najmä divinu či hovädzinu. Mäsko bude príjemne jemné a zvýrazní sa jeho chuť.

• suché červené víno, olivový olej, vetvička rozmarínu, soľ, korenie, tymián
• rastlinný olej, biele víno, tekuté korenie, nasekaný cesnak a zmes čerstvých byliniek (môžu byť aj sušené).

Jedinečné pivo

Pivo prinesie do marinády jedinečnú chuť, ktorú sa oplatí vyskúšať.

Budete potrebovať: cesnak, mleté čierne korenie, kari korenie, provensálske korenie, rastlinný olej, plnotučnú horčicu, sójovú omáčku a to najdôležitejšie – obľúbené pivko. Zmiešame suché koreniny s rastlinným olejom, pridáme horčicu a sójovú omáčku. Na záver zalejeme pivom, poriadne premiešame a chutná pivová marináda je na svete J

Na marinádu, odporúčame použiť chutné pivko Berta, ktoré zakúpite jednoducho kliknutím sem: https://www.farmove.sk/product/berta-original-12-sklo-660-ml

Barbecue je obľúbená príchuť grilovaných pokrmov, ktorá nikdy nesklame. Ideálne dochutí kuracie krídelká či rebierka.

Na barbecue marinádu si pripravte si ostrý kečup, kolový nápoj, pretlačený cesnak, tabasco, štipku soli a mleté čierne korenie. Ingrediencie spolu zmiešajte a naložte do marinády pripravené mäso. Úspech zaručený!

Pre sladkokyslú chuť mäsa, môžete použiť túto jednoduchú marinádu s nezvyčajnými prísadami. Ananásový džús zamiešame s vínnym octom a rastlinným olejom, pridáme med a marhuľový džem, dochutíme čili korením a kari. Marinádu necháme pol hodinku odležať a až potom do nej naložíme mäsko.

Ste milovníkom čierneho čaju? Táto marináda je pre vás!

Čajová marináda vhodná na akýkoľvek druh mäsa. Budeme potrebovať uvarený (vychladnutý) silný čierny čaj, bez prísad. Pripravíme čierne korenie, bazalku, klinčeky a soľ. Mäso zmiešame s bylinkami a zalejeme čajom. Necháme odpočívať 8 – 12 hodín v chladničke.

Exotická marináda, ktorá vás prekvapí

Hlavnú úlohu v tejto nezvyčajnej marináde zohráva chutné ovocie kivi. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o príliš divokú kombináciu, kivi však dodá mäsu zaujímavú chuť a urobí ho jemnejším a mäkším. Do marinády odporúčame naložiť najmä hovädzie a jahňacie mäso.

Nakrájame na drobnejšie kúsky kivi a cibuľu, následne v miske spolu zmiešame, pridáme koreniny: sladkú mletú červenú papriku, sušený koriander, kôpor a mletý koriander. Vložíme do marinády mäso a následne ho zalejeme perlivou minerálnou vodou. Necháme odpočívať v chlade a šup s ním na gril :)

Veríme, že ste našli tú „svoju“ a nezabudnite, tieto marinády sú výborné nie len na grilovanie, ale aj pečenie či na panvicu. Dobrú chuť! J