Ako na domáce klíčenie? Všetko, čo by ste o klíčení mali vedieť.

Vypestujte si poriadnu dávku zdravia v každom ročnom období! Klíčenie doma je pohodlný spôsob, ako využiť miesto na kuchynskej linke a poskytnúť rodine nekonečné zásoby čerstvých, výživných klíčkov. Klíčky sú základom mnohých kuchýň a používajú sa aj do šalátov, sendvičov, polievok a dusených pokrmov. Zistite, prečo by ste mali uvažovať o klíčení doma, kedy začať klíčiť semená, aby ste dosiahli najlepšie výsledky a rôzne metódy, ktoré najlepšie fungujú pre rôzne druhy semien.

Pestovanie klíčkov doma vám umožní mať čerstvé a zdravé potraviny po celý rok!

Kedy a ako klíčiť?

Klíčiť môžete počas celého roka, postačí vám izbová teplota, semiačka obilnín alebo strukovín, tečúca voda a miska/podnos na klíčenie.

Samotné klíčenie je možné vykonávať rôznymi spôsobmi, a to aj bez toho, aby ste si museli zabezpečiť klíčiacu misku či iné pomôcky určené na klíčenie. Klíčky treba pred začatím klíčenia zaktivovať, a to namočením do vody na niekoľko hodín.

Vyberte si vhodnú metódu na klíčenie na základe druhu semienka a dodržiavajte základ pre pestovanie klíčkov - udržiavajte vlhkosť. Klíčky je potrebné pravidelne prepláchnuť 2-3x denne alebo navlhčiť, a to tak, aby nestáli vo vode (mohli by začať hniť), preto ich po prepláchnutí necháme dobre odkvapkať. Ak nebudú mať dostatok vlahy, môžu začať vysychať.

Metódy klíčenia, ako klíčiť?

Existuje niekoľko spôsobov klíčenia semien, rozhodnúť sa môžete pre ktorúkoľvek z nich podľa druhu klíčeného semiačka.

1. Nakličovací pohár: Budete potrebovať ľubovoľný zaváraninový pohár, gázu alebo inú bavlnenú textíliu a gumičku. Zaktivované, prepláchnuté semienka vložíme do pohára a prekryjeme gázou. Gáza vytvorí vzduchový filter, zároveň zabezpečí potrebnú cirkuláciu vzduchu a zabráni malému hmyzu, aby sa dostal do vašich klíčkov. Tento spôsob klíčenia je vhodný pre strukoviny, zelené klíčky a klíčky, ktoré pri kontakte s vodou nevytvoria gél, ako napríklad fazule mungo, senovka, šošovica alebo semiačka alfa alfa.
2. Miska: Namiesto pohára zvoľte ľubovoľnú misku a namiesto gázy použite čistú kuchynskú utierku. Zaktivované semiačka vložte do misky a prekryte utierkou.
   
3. Vata: Plátok vaty uložte na podložku alebo tácku. Postačí vám aj bežný plytký tanier ktorý navlhčite tak, aby keď naň položíte plátok vaty a otočíte ho – vata nespadla, ale zostala držať na povrchu a voda z neho nekvapkala.  Takto mokrú vatu potom stačí posypať semienkami a udržiavať ju stále vlhkú pravidelným kropením.Tento spôsob klíčenie nie je vhodný pre strukoviny. Klíčenie na vate je vhodné pre semienka, ktoré pri kontakte s vodou tvoria gél, ako napríklad žerucha, rukola, chia alebo ľan. Tieto semiačka sa pred klíčením neaktivujú- t.j. nenamáčajú sa, stačí ich suché nasypať na mokrú vatu. Semienka, ktoré gél nevytvárajú je potrebné namočením (aspoň na 8 hodín) zaktivovať, patria sem napríklad semiačka alfa alfa, reďkvička či kapusta.
4. Klíčiaca miska: Vyskúšali ste si klíčkovanie a chcete klíčkovať pravidelne? Rozhodnite sa pre kúpu klíčiacej misky, ktorá vám klíčenie uľahčí.

Ktoré obilniny a strukoviny sú najlepšie pre domáce klíčenie?

Na klíčenie si vždy vyberajte kvalitné semienka, chemicky neošetrované, ideálne certifikované a v bio kvalite. Takéto semiačka nakúpite na farmove.sk.

Medzi semienka, ktoré sa tešia najväčšej obľube, patria mungo fazuľky, štipľavá reďkvička, alfa – alfa, semienka brokolice ale aj, cícer či hrášok.

Viac o klíčení jednotlivých semienok sa dočítate v druhej časti nášho klíčkového seriálu TU.