Dula 1 kg

Informácie o produkte

Dula, alebo aj bižalma, gdula či guňa je veľmi aromatické ovocie vysokej tvrdosti. Naše staré mamy si toto ovocie ešte dobre pamätajú, no dnes je už takmer zabudnutým... Surová dula sa nepoužíva na konzumáciu, je príliš tvrdá a trpká. Dula je preto výborná na tepelnú úpravu, potom je mäkká a vhodná na konzum. 

13 TIPOV na prípravu duly! :)>

1. varíme z nej výborné džemy - napríklad v spojení s hruškou či jablkom /RECEPT DOLENIŽSIE/
2. Používa sa aj do pečenia, koláčom dodá nezameniteľnú chuť! :) (použite napr. ako jablko či hrušku)
3. dulový kompót s klinčekami (aj v spojení s hruškami či jabĺčkom)  /RECEPT DOLENIŽSIE/
4. dulový „syr“ (sladká pevná hmota s orieškami, ktorá sa môže namáčať do čokolády) /RECEPT DOLENIŽSIE/
5. výživa (ako jablková alebo hrušková výživa, stačí povariť domäkka s troškou vody/cukru a zavíčkovať)
6. len tak pečená v rúre posypaná škoricou, s troškou vody/vína, s medom a orieškami, navrch puding alebo zmrzlinu
7. robieva sa aj pečená kačica plnená dulou
8. môžete ju sušiť v sušičke na ovocie – pokrájajte na plátky a máte výborné „dulové“ chipsy
9. pridáva sa pri kvasení kapusty do sudov
10. môžete ju opražiť na kačacej masti a posypať práškovým cukrom
11. hodí sa aj k slaným jedlám, najmä k hovädzine – môžete si z nej urobiť sladkú omáčku (varíte s troškou vody a cukru a rozmixujete)
12. do pečeného čaju (Recept TU>>)
13. v neposlednom rade sa vďaka intenzívnej vôni dáva do skríň alebo len tak do kuchyne, krásne prevonia celý byt či dom. Odpudzuje aj mole a prevonia bielizeň. Môžete ju napichať aj klinčekmi.

1) RECEPT na dulový džem:

• 1kg očistených dulí
• 600g až 1 kg kryštálového cukru
• cca 200 ml vody
   

POSTUP: dulu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme vodu a varíme na miernom ohni až do zmäknutia. Pridáme cukor a necháme dobre rozpustiť, následne rozmixujeme. Môžete a nemusíte prepasírovať. Ešte horúcu zmes nalievame do vopred vysterilizovaných pohárov, dobre zavíčkujeme a otočíme hore dnom. Necháme vychladnúť a uložíme na tmavé miesto a vychutnávame počas celej zimy  :). Dobrú chuť!

2) DULOVÝ „SYR“ = sladké želé s orechami

Dulový syr je známa sladká dobrota. Je to vlastne hustý džem, ktorý vďaka vysokému obsahu pektínu dobre zhustne a tak drží tvar. Pridávajú sa do neho aj orechy a môže sa namáčať do čokolády. Je to veľká pochutina!

RECEPT na dulový syr:

• 1kg dula
• 2 menšie pomaranče
• Trochu vody
• 600g – 1kg cukru

Pokrájanú dulu a pomaranč (ošúpané) varíme v troške vody domäkka. Následne prepasírujeme cez sitko a varíme dlhšie – aspoň jeden a pol až dve hodiny. Táto hmota bude vďaka dlhému vareniu a pektínu (prirodzene obsiahnutému v dule) pekne hustá. Hmotu nalievame do čistých pripravených formičiek (je to na vás či to bude veľká forma alebo mini formičky). Kto chce, môže pridať rôzne oriešky. Nechajte 2 dni odstáť pri izbovej teplote, následne tento „syr“ vyklopte a zakryté papierom ešte nechajte hmotu dosušiť, pričom ju pravidelne otáčame, aby vyschla rovnomerne. Dobrú chuť!

3) DULOVÉ CUKRÍKY

Dulové cukríky pripravíte veľmi jednoducho. Vyrábajú sa pokrájaním dulového syra na malé kúsky, pričom každý kúsok sa dá obaliť napríklad v mletých orieškoch, cukre či kokose.

4) DULOVÝ KOMPÓT

Dula je výborná aj do kompótov, zvyčajne sa mieša s hruškami. Keďže je však dula veľmi tvrdá, je potrebné predĺžiť čas sterilizácie aj o polovicu, alebo ich môžete vopred predvariť v kyslej vode (voda s troškou kyseliny citrónovej alebo so šťavou z 2 citrónov) domäkka.

POSTUP: Dulu dobre umyte, ošúpte, odstráňte jadierka a nakrájate podobne ako hrušku na štvrtinky. Predvaríme ich do mäkka a následne ich vkladáme do dobre očistených zaváraninových pohárov, kto má rád, môže pridať pár kusov klinčekov. Zalejte horúcim nálevom (ten si pripravte vopred: na 1 liter vody cca 400g cukru) tak, aby bolo ovocie celé ponorené. Poháre dobre zavíčkujte a vložte do veľkého hrnca (zvyčajne sa do neho zmestí 4 – 7 veľkých pohárov, podľa veľkosti hrnca). Pozor, keďže je obsah pohára horúci, nalejte do hrnca takisto horúcu vodu a priveďte k varu – sterilizujte aspoň 30 minút, aby sa víčko dobre chytilo. Následne poháre opatrne vyberte, otočte hore dnom a cez zimu vychutnávajte :).

Krajina pôvodu: Slovensko.