Ako úspešne vypestovať bataty

Sladký zemiak, batát, či podvojník batatový, toľko mien má táto výnimočne chutná dobrota. Pod akým názvom ho poznáte vy? Vedeli ste, že sladké zemiaky sa v Európe objavili približne o 100 rokov skôr, než naše tradičné zemiaky? Vďaka vysokému obsahu horčíka vám pomôže zmierniť stres, vitamíny A a C posilnia vašu imunitu a veľké množstvo vlákniny poteší vaše trávenie.

Jedlé sú dokonca aj listy, ktoré môžeme používať v kuchyni podobne, ako tie špenátové.

Sladký zemiak je teplomilná rastlina, ktorá potrebuje minimálne štyri mesiace tepla na svoj rast a vďaka jednej rastline si dokážete vypestovať 1,5 až 3 kg sladkých zemiakov. Je možné pestovať ju aj v črepníku, avšak len ako okrasnú rastlinu, ktorá krásne vynikne na pergole alebo pri plote, po ktorom sa môže plaziť.

Zdroj: Pixabay.com

Vypestovať vlastné batáty je celkom nenáročné. Pozrite sa s nami, ako na to :)

Ako si vypestovať batáty?

Sadenice si môžete zakúpiť priamo od predajcov, alebo si ich môžete vypestovať aj doma.

Ako na sadenice?

• Sladký zemiak (môžeme zakúpiť v eshope) ponoríme do pohára s vodou s hrubším koncom smerom nadol, tak aby bola spodná polovica ponorená vo vode. Zemiak by sa nemal dotýkať dna pohára, s čím vám pomôžu špajdle, ktoré do neho môžete zapichnúť – vďaka čomu zostane hľuza vyššie v pohári.
• Takto pripravený zemiak odložíme na teplé miesto a pravidelne dolievame čistú vodu, zemiak je dosť smädný a tak dajte pozor, aby nezostal na sucho.
• Po pár týždňoch vám zo spodu zemiaku začnú vyrastať vlastné korene a zvrchu začnú rašiť zelené klíčky s listami. Keď tieto klíčky porastú do 15 – 30 cm, sú pripravené na samostatný rast.
• Klíčky ktoré majú vlastné korene teda odlomíme od zemiaku a vložíme aspoň na týždeň do pohára s vodou a vaša sadenička je pripravená. Tie klíčky, ktoré sú bez samostatných koreňov budú potrebovať v pohári stráviť dlhší čas – 2 až 3 týždne, aby vyhnali korene.

*Batáty pred zakoreňovaním odporúčame poriadne umyť, niekedy sú totiž ošetrené voskom proti klíčivosti – a tak by ste na svoje korienky čakali zbytočne.

Zdroj: Pestovanie.eu

Kedy a ako poputujú do zeme?

Pre batáty je vhodné pripraviť výživnú a priepustnú pôdu. Pred výsadbou je prospešné pôdu prekypriť a na vrch pridať vrstvu kompostu. Rastliny už následne nehnojíme, pretože by ste podporili rast zelenej časti na úkor rastu samotných zemiakov. S takto pripravenou pôdou vytvoríme vyvýšené hriadky do ktorých budeme sadiť pripravené sadenice. Ak sadenice zasadíme príliš plytko, znížime si tak úrodu, sadíme preto aspoň do hĺbky cca 20 cm. Počas toho, ako bude rásť zelený byť, prihŕňajte k stonke zeminu – presne tak, ako to robíme pri našich „klasických“ zemiakoch.

Do zeme vysádzame až v máji, keď už nehrozia mrazy a pôda nie je úplne studená.

Polievať, áno či nie?

Po zasadení rastlinu výdatne zalejte a udržiavajte zem mokrú približne mesiac - dva, aby sa dobre zakorenila. Pôda by nemala vyschnúť, no nemala by byť ani premokrená. Ďalšie polievanie bude potrebné iba vtedy, ak bude vonku príliš dlho teplo a sucho. Nie je potrebné, aby ste používali postreky – batáty sú veľmi odolné voči škodcom a postrek by im mohol ublížiť. Jediné ochorenie, voči ktorému nie je rastlina imúnna je huba fusarium batatis, u nás sa však takmer nevyskytuje. Vyrastajúcu burinu z okolia rastlín stačí odstraňovať len v začiatkoch pestovania, pôda tak zostane voľná pre vývoj koreňov.

Vyberáme zo zeme

Zbieranie batátov si naplánujte až vtedy, keď budú listy rastlín celé hnedé a zaschnuté, prípadne krátko pred prvým mrazom. Najčastejšie však v na prelome septembra /októbra. Hľuzy vyberáme ručne opatrným odhrabávaním, aby nedošlo k ich poškodeniu.

Po vybratí zo zeme očistite korene od zeminy a nechajte ich aspoň tri dni presušiť.

Poškodené kusy spotrebujte čím skôr, nemajú totiž schopnosť zaceliť rany tak, ako to poznáme u našich „bežných“ zemiakov, a hľuzy preto začnú odhnívať.

Zdroj: Pixabay.com

Ako na správne uskladnenie?

Mrazenie ani iné konzervovanie nie je možné, preto je vhodné nájsť sladkým zemiakom chladné a suché miesto, kde vydržia čerstvé až niekoľko mesiacov. Ideálna je vysoká vlhkosť (75 – 80 %) a stála teplota (16 – 18 °C).  Myslite tiež na to, že zemiaky by navzájom nemali dotýkať. Ak zabalíte každý kus separátne do novín, predĺžite jeho čerstvosť.

Vyhnite sa tiež skladovaniu v chladničke, navonok bude zemiak vyzerať úplne normálne, avšak vnútro postupne stvrdne a získa nepríjemnú chuť.

*Zemiaky, ktoré po zbere necháte dozrieť cca päť dní na teplom mieste budú sladšie, pretože  škrob v nich sa postupne mení na cukor.

Aj vás prekvapilo, aké jednoduché je vypestovať túto obľúbenú delikatesu? My to najbližšiu sezónu určite vyskúšame, a čo vy? :) Ak nemáte možnosť vypestovať vlastnú úrodu, v sezóne zakúpite chutné BIO bataty aj u nás.