• rúru predhrejeme na 230°C
• karfiol nakrájame na čo najmenšie kúsky a varíme ho v osolenej vode asi 4-5 minút (do zmäkknutia)
• potom karfiol preceďte a nechajte ho dobre odkvapkať, následne nechajte dosušiť na čistej kuchynskej utierke
• po pár minútach stiahnite rohy utierky, stiahnite ich k sebe a zakrúťte utierkou tak, aby ste tlakom ešte vyžmýkali čo najviac vody
• následne dajte vyžmýkaný karfiol do misky, pridajte nastrúhaný tvrdý syr (podľa chuti údený, neúdeny, parmezán...)
• pridajte aj tavený syr, soľ, korenia (bazalku...), a vajce a dôkladne pomiešajte - vznikne nám "cesto" - bez múky
• plech vystelieme papierom na pečenie, ktorý následne potrieme troškou oleja
• na papier následne rukou/lyžičkou vytvarujeme z tohto "cesta" čo najtenšiu okrúhlu placku
• dáme piecť do predhriatej rúry na 8-12 minút - pokiaľ nám jemne zhnednú okraje

Medzitým ako sa cesto pečie, si pripravíme omáčku.

• cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno
  
• na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľku ktorú restujeme 3 minúty, následne pridáme cesnak a restujeme ešte 2-3 minúty
• pridáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme a necháme chvíľku povariť aby nám zmes zhustla 
• po vybratí cesta z rúry ho potrieme omáčkou, pridáme listy špenátu, olivy, tvrdý syr resp. suroviny podľa chuti a dopečieme v rúre cca 5-7 minút
• po upečení pizzu necháme na plechu vychladnúť a potom krájame.