Vaša debnička je teraz prázdna
Registrácia /Prihlásenie
- nákupný zoznam a obľúbené produkty hocikde
- zbieranie bonusových bodov
- rýchla objednávka
- informovanie o akciách a špeci zľavách
- možnosť upravovať objednávku po odoslaní do určitého času
Pečené gaštany – chuť jesene, ktorá zahreje
- 35 min
- Počet porcií: 4
- Grilovanie
- RAW / VEGÁNSKE
- Tradičné recepty
Ingrediencie
- 500 g čerstvých jedlých gaštanov
- miska vody na namočenie
- soľ (voliteľne)
Postup
- Pripravíme si gaštany.
Najprv skontrolujeme, že gaštany sú čerstvé – mali by byť pevné, ťažké a bez prasklín. Do misky s vodou vložíme všetky kúsky a tie, ktoré plávajú, vyradíme, pretože sú pravdepodobne suché alebo prázdne. Ostatné necháme odkvapkať a osušíme ich utierkou. - Načneme šupku.
Každý gaštan narežeme ostrým nožom na vrchnej vypuklej strane do tvaru kríža. Režeme len cez šupku, nie hlboko do dužiny. Tento krok je dôležitý – ak gaštany nenarežeme, počas pečenia môžu prasknúť a vystreliť. - Namočíme ich.
Narezané gaštany vložíme do misy so studenou vodou a necháme ich odpočívať približne 20 minút. Tento krok pomáha zmäkčiť šupku a zabezpečí, že sa po upečení ľahšie ošúpajú. Okrem toho vlhké gaštany počas pečenia nepreschnú. - Upečieme ich do mäkka.
Rúru predhrejeme na 200 °C. Gaštany poukladáme narezanou stranou hore na plech vystlaný papierom na pečenie alebo ich vložíme do liatinovej panvice. Pečieme približne 20–25 minút, kým šupka popraská a dužina zmäkne. Počas pečenia ich môžeme raz premiešať, aby sa piekli rovnomerne. - Necháme ich spariť a ošúpeme.
Po vytiahnutí z rúry ich hneď prikryjeme utierkou alebo vložíme do misy a zakryjeme, aby sa sparili. Po 5–10 minútach ich ešte teplé ošúpeme – najlepšie sa lúpu, keď nie sú úplne studené. Začneme pri narezanom kríži a odstránime tvrdú aj vnútornú hnedú šupku. - Podávame.
Pečené gaštany chutia najlepšie čerstvo upečené, keď sú ešte teplé. Môžeme ich posypať štipkou soli, pridať k poháru vína alebo k večernému filmu. Výborne sa hodia aj do dezertov, kaší či ako základ pre sladké pyré.
Tipy a triky
- Ak chceme intenzívnejšiu chuť, môžeme gaštany pred pečením na 5 minút povariť a potom piecť kratšie.
- Gaštany skladujeme v chladničke, zabalené v papierovom vrecku – vydržia niekoľko dní.
- Pri pečení ich môžeme postriekať trochou vody, aby sa v rúre vytvorila para a šupka sa lepšie oddelila.
- Ak chceme gaštany použiť do koláča alebo pyré, po ošúpaní ich môžeme rozmixovať so smotanou alebo maslom.
Varianty receptu
- Na panvici: namiesto rúry použijeme liatinovú panvicu, ktorú položíme na stredný plameň a gaštany opražíme za občasného miešania asi 15 minút.
- V mikrovlnke: narezané gaštany vložíme do misky s trochou vody a prikryjeme. Zohrejeme ich 2–3 minúty, ale chuť nebude taká výrazná ako pri pečení.
- Sladká verzia: po ošúpaní ich môžeme obaliť v mede a škorici alebo pridať do karamelovej omáčky.
Časté otázky k receptu na pečené gaštany (FAQ)
Ako spoznám, že sú gaštany jedlé?
Jedlé gaštany majú hladkú, lesklú škrupinu a sú podlhovasté s tupým koncom. Nejedlé (pagaštany) sú menšie, matné a guľaté. Najistejšie je kúpiť ich v obchode alebo na trhu, kde sú označené ako jedlé.
Ako docielim, aby sa gaštany ľahko lúpali?
Najlepšie sa lúpu, keď sú ešte teplé. Pomáha ich po upečení prikryť utierkou, aby sa sparili. Ak sú staršie alebo suchšie, môžeme ich pred pečením na pár minút povariť – šupka sa potom oddelí ľahšie.
Čo robiť, ak mám len staršie, tvrdšie gaštany?
Staršie gaštany môžeme oživiť tak, že ich na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Potom ich môžeme piecť bežným spôsobom. Trochu stratí na chuti, ale stále budú použiteľné.
Dajú sa pečené gaštany skladovať?
Áno, dajú sa uložiť do vzduchotesnej nádoby a uchovať v chladničke 1–2 dni. Pred konzumáciou ich môžeme krátko ohriať v rúre alebo na panvici. Ak ich chceme skladovať dlhšie, najlepšie je ich ošúpané zamraziť.
Nakupujte suroviny použité v recepte
500 g čerstvých jedlých gaštanov
Mrzí nás to, ale tento produkt momentálne na našom eshope nie je dostupný. Pracujeme na tom, aby sme ho čo najskôr doplnili.
soľ (voliteľne)
- Novinka
Vaša debnička
0
Pečené gaštany patria k jeseni rovnako ako vôňa vlhkého lístia či prvé chladné večery. Ich sladkastá, oriešková chuť a teplá, jemne rozpadavá dužina dokážu potešiť v každom ročnom období. Nie je náhoda, že v minulosti boli gaštany obľúbeným jedlom chudobných – zasýtili, hriali a dali sa pripraviť na mnoho spôsobov. Dnes sú skôr lahôdkou, ktorá v nás vyvoláva nostalgiu a pripomína trhy, ulice s vôňou dymu a ruky zohriate papierovým vreckom plným gaštanov.
Príprava pečených gaštanov je jednoduchá, ale vyžaduje si trochu trpezlivosti a pozornosti. Stačí pár drobných trikov, aby sa nepripálili, nepraskali a šli ľahko ošúpať. Ak ich spravíme správne, výsledok je dokonalý – jemné, sladké a voňavé kúsky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Tento recept je klasický, osvedčený a zvládne ho naozaj každý.
Počet porcií: 4, Čas prípravy: 10 minút, Čas pečenia: 25 minút, Celkový čas: 35 minút, Náročnosť: ľahká, Kategória: Snacky a pochúťky, Kuchyňa: Európska, Vhodné pre diétu: bezlepková, vegetariánska