Mäsko si umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme korenie, bobkový list a necháme zovrieť. Potom plameň znížime na mierny a varíme asi 90 minút. Medzitým si vývar osolíme a očistíme si zeleninu. Tú vložíme do vývaru a varíme ďalších aspoň 90 minút. Keď máte dostatok času, varte ho aj dlhšie, pokojne aj 6 hodín (v tom prípade priebežne dolejte studenú vodu). Pred koncom vývar ochutnáme a dochutíme polievkovým korením (používam domácu vegetu bez soli alebo zmes sušenej koreňovej zeleniny). Keď je vývar hotový, scedíme si ho, vyberieme a pooberáme uvarené mäso a nakrájame z neho zeleninu.

Knedličky si pripravíme tak, že všetky suroviny zmiešame spolu na cesto a necháme aspoň 30 minút postáť. Dáme si variť vodu a keď nám začne vrieť, plameň znížime a necháme len tak bublať (dôležité je, aby voda nevrela, lebo z knedličkov nám ostane kaša). Potom si dvoma malými lyžičkami namočenými do horúcej vody tvarujeme z cesta knedličky, ktoré pomaly vkladáme do vody a necháme ich variť asi 15 minút.

Všetky tieto dobroty si dám na tanier, posypem čerstvou petržlenovou vňaťou a prajem dobrú chuť ❤