Získajte 5 EUR NA PRVÝ NÁKUP: zistite viac tu>

Ako grilovať zeleninu?

Ako grilovať zeleninu?

Ako správne ugrilovať zeleninu? Skúšali ste grilovať zeleninu, ale nechutila vám? Nebola dostatočne upravená a dochutená? Vyskúšajte tieto tipy a uvidíte, že sa budete zalizovať :-). Či už k mäsu alebo samostatne, bude vám určite chutiť :).

  • 30 min
  • Počet porcií: 4
  • Grilovanie
  • RAW / VEGÁNSKE
  • Zelenina
Ingrediencie
  • Baklažán
  • Cuketa
  • Patizón
  • Zeler
  • Batáty
  • Paprika
  • Cibuľa
  • Špargľa
  • Cesnak
  • Kukurica
  • Mrkva
  • Šampiňóny
  • Paradajky
Nakupovať suroviny
Postup

Tipy, ako grilovať zeleninu:

Je viacero názorov na to, ako správne ugrilovať zeleninu. Niekto neodporúča zeleninu vopred soliť, pretože by pustila šťavu. Potom je však zelenina málo dochutená, ale chrumkavá. My máme odskúšané tieto spôsoby, a vždy návštevu príjemne prekvapili, môžete ich vyskúšať aj vy a určite si nájdete svoje obľúbené chute :)

TIP: Pred každým grilovaním zeleniny skúste už horúci rošt grilu potrieť kožou zo slaniny. Vegáni a vegetariáni môžu tento krok vynechať.

1) PRVÝ SPÔSOB GRILOVANIA: VOPRED MARINOVANÁ ZELENINA

Aká je vhodná zelenina na grilovanie týmto spôsobom?

Niektorí gurmáni odporúčajú zeleninu aj vopred marinovať. Nám sa tento spôsob osvedčil, zelenina ostala šťavnatá, dochutená. Marinovanie spôsobí, že zelenina po ugrilovaní neostane suchá, pripečená a bez chuti, ale stane sa z nej šťavnatá chutná príloha, na ktorej si každý rád pochutná :). Našu návštevu vždy príjemne prekvapila, skúste to aj vy! Ktoré druhy môžete skúsiť vopred namarinovať:

  • cuketa
  • baklažán
  • patizóny
  • zeler
  • batáty (sladké zemiaky)

- všetky druhy zeleniny nakrájame na tenšie plátky (hrúbka cca pol centimetra resp. podľa vašej chuti), batáty môžeme na koliečka
- pripravíme si (ideálne už deň pred grilovaním) plastovú alebo inú nádobu
- vkladáme do nej zeleninu, ktorú z každej strany pokoreníme a osolíme a tiež jemne polejeme olivovým olejom
- zeleninu do nádoby vrstvíme, až kým nie je nádoba plná
- na záver pridávam okolo 0,5 - 1 dcl vlažnej vody (resp. podľa objemu zeleniny a veľkosti nádoby) – nádobou dobre zahrkáme a odložíme najlepšie cez noc pred grilovaním do chladničky
- občas môžeme v priebehu marinovania nádobou potriasť
- iný tip na marinádu: skúste použiť aj typickú marinádu pre mäso aj na zeleninu: zmiešajte horčicu, olej, med/agáve sirup, citrónovú šťavu a čerstvé/sušené oregano


Tipy na marinádu:

- zeleninu dochutí akékoľvek korenie, môžete použiť grilovaciu zmes, alebo aj iné vaše obľúbené koreniny
- zaujímavé sú napr. rôzne druhy kari (kari thajské, madras, jávsky typ, indický typ...)
- môžete použiť aj nadrobno pokrájané čerstvé bylinky, ktoré majú predsa len výraznejšiu intenzitu vône i chuti a pekne zeleninu prevoňajú
- pri grilovaní s čerstvými bylinkami: vynechajte čerstvú bazalku, tá sa ľahko spáli a zhorkne

grilovaná zelenina

Zdroj: Archív FARMOVE

2) DRUHÝ SPÔSOB GRILOVANIA: POTRIEŤ OLIVOVÝM OLEJOM

Tieto druhy zeleniny sa perfektne hodia na gril: stačí ich pred grilovaním jemne potrieť olivovým olejom:

  • paprika (zelená klasická PCR či kápia, ale aj hrubostenné papriky)
  • paradajky
  • cibuľa
  • špargľa
  • cesnak
  • baklažán
  • batáty a zemiaky

*Papriku grilujte celú – môžete ju len jemne potrieť olejom, to stačí. Krásne zmäkne, pustí šťavu a ostane príjemne sladká. Kto chce, môže papriku prekrojiť napoly (aby vybral semienka) a grilovať rozpolenú

*Paradajky: grilujte celé, alebo maximálne prekrojené na polovicu (na gril položíme kožou nadol), prekrojené paradajky môžete naplniť aj pestom s bazalkou :)

*Cibuľu krájajte na cca 1 cm veľké kolieska

*Špargľa je výborná aj len tak, pri grilovaní zmäkne a dochutíte ju na tanieri (nezabudnite pred grilovaním odrezať drevnaté pevné konce – režeme až kým nebude špargľa mäkká). Môžeme ju grilovať aj zabalenú v slaninke.

*cesnak: ak nemáte radi čerstvý cesnak, vyskúšajte ten grilovaný. Prenikavá chuť cesnaku sa zmení na sladkastú dymom zaúdenú. Celú hlavičku cesnaku (aj so šupkou) prekrojte na polovicu tak, aby vám vznikla hviezdica – jednotlivé strúčiky budú stále držať pokope a budú sa dobre naraz grilovať

*baklažán najskôr nakrájajte a posoľte – takto ho necháme nasucho „vypotiť“, čo stiahne jeho horkosť (utrite ho potom jemne utierkou), potom ho grilujte najskôr nasucho, a pripravte si naň marinádu, ktorú použijete až po ugrilovaní (olej, soľ, pretlačený cesnak), v ktorej necháte opečený baklažán „odležať“ a až potom servírujete

*batáty a zemiaky – ak sú nakrájané na tenšie plátky, nie je potrebné ich ani predvárať, sú výborné len tak potreté olejom a posolené


ako ugrilovať zeleninu

Zdroj: Pixabay

3) TRETÍ SPÔSOB GRILOVANIA: PREDVARENIE

Niektoré druhy zeleniny sú príliš tvrdé na to, aby sme ich ugrilovali (grilovanie by trvalo príliš dlho, alebo, ak máte práve rozpálenejší gril, mohli by prihorieť). Najjednoduchšie a najchutnejšie bude preto nasledovné druhy trošku prevariť:

  • kukurica
  • mrkva

*kukurica – kukuricu pred grilovaním predvarte, a počas grilovania ju potierajte jemne čistým maslom, alebo bylinkovým maslom, alebo maslom s pretlačeným cesnakom - to bude vôňa :)

*mrkva – niekto rád griluje aj mrkvu :), priznám sa, že u nás mrkva až tak nevyhráva, ale grilovať ju môžete – a to krátko predvarenú a nakrájanú na tenšie plátky, pred grilovaním potrite olejom a soľou

4) ŠTVRTÝ SPÔSOB GRILOVANIA: PLNENÁ ZELENINA A HUBY

Na gril sa hodí aj plnená zelenina. Aká zelenina sa môže na gril plniť?

  • šampiňóny (biele, hnedé ale aj veľké šampiňóny Portobello)
  • paradajky (veľké) alebo cibuľa

*paradajky: paradajky prekrojte na polovicu, stredy vydlabte a plniť sa dajú pestom a syrom

*cibuľu prekrojte napoly, dá sa plniť napr. troškou slaninky a syrom

grilované šampiňóny

Zdroj: Archív FARMOVE

- - -

Všeobecné TIPY na záver:

Čas grilovania: mäkšej zelenine bude stačiť na grile zhruba 5 – 12 minút (podľa hrúbky a rozpálenia grilu), tvrdšej to môže trvať aj pol hodinu (no pri predvarení napr. kukurice sa doba skráti, na grile ju prakticky len dorobíte).

Dipy, omáčky, chutney – ku grilovanej zelenine sa priam pýtajú rôzne dipy na namáčanie. Pripravte si viac menších misiek, v ktorých budete mať rôzne omáčky.

*zmiešajte jogurt/kyslú smotanu a najemno nakrájané čerstvé bylinky, alebo aj s trochou medu, soli, prípadne čili papričkami a máte výborný dip

*alebo sú kúpte nejakú hotovú omáčku či chutney a experimentujte s chuťami

*kto má rád limetku či citrón, pokvapkajte si práve ugrilovanú zeleninu trochou šťavy

*čerstvé bylinky používame skôr na pácovanie mäsa pred grilovaním, resp. ich použijeme nadrobno nakrájané čerstvé až po grilovaní – posypeme nimi zeleninu či mäso a tak sa krásne rozvinie vôňa a chuť čerstvých bylín, hodia sa aj do dipov


omáčky a dipy


Zdroj: Pixabay.com

Prajeme veľa príjemne strávených chvíľ s priateľmi či s rodinou pri grilovaní! Dobrú chuť! :-)

FARMOVE

Nakupujte suroviny použité v recepte

Baklažán

Baklažán 1ks (cca 200g)
Baklažán 1ks (cca 200g)
1ks
1,98 €
Zahraničné farmy

Cuketa

BIO cuketka 1ks
  • BIO
BIO cuketka 1ks
1ks
1,98 €
TITBIT

Patizón

Patizón 1ks
  • Novinka
  • Sezónne
  • Eko
Patizón 1ks
1ks
2,49 €
Slovenskí farmári

Zeler

Zeler (mladý) s vňaťou 1ks
  • Sezónne
  • Eko
Zeler (mladý) s vňaťou 1ks
1ks
2,49 €
Zrelo Dozrelo
Stopkatý zeler 1ks
Stopkatý zeler 1ks
1ks
2,48 €
Zahraničné farmy

Batáty

BIO batáty 0,500kg
  • BIO
BIO batáty 0,500kg
0.5kg 5,96 €/kg
2,98 €
TITBIT
Zemiaky žlté skoré - prané
  • Novinka
  • Eko
Zemiaky žlté skoré - prané
1kg
2,48 €
Slovenskí farmári

Paprika

Paprika PCR 500g
  • Sezónne
Paprika PCR 500g
0.5kg 5,96 €/kg
2,98 €
Slovenskí farmári
BBQ Párty balíček paprika 1 ks
BBQ Párty balíček paprika 1 ks
1ks
2,98 €
Zahraničné farmy
Paprika PCR 1kg
  • Sezónne
  • Eko
Paprika PCR 1kg
1kg
4,98 €
Slovenskí farmári

Cibuľa

Cibuľa - červená 500g
  • Sezónne
  • Eko
Cibuľa - červená 500g
0.5kg 1,96 €/kg
0,98 €
Zelenina zo záhrady pána Špánika
Cibuľa - žltá 500g (nová)
  • Eko
Cibuľa - žltá 500g (nová)
0.5kg 1,96 €/kg
0,98 €
Zelenina zo záhrady pána Špánika
Cibuľa žltá  1kg
  • Eko
Cibuľa žltá 1kg
1kg
1,98 €
Zelenina zo záhrady pána Špánika
Cibuľa červená 1kg
  • Eko
Cibuľa červená 1kg
1kg
1,98 €
Zelenina zo záhrady pána Špánika
Bio Cibuľa sušená 15g
  • BIO
Bio Cibuľa sušená 15g
0.015kg 41,33 €/kg
0,62 €
Mäspoma
Cibuľa šalotka "Golden Gourmet" 500 g
  • Eko
Cibuľa šalotka "Golden Gourmet" 500 g
0.5kg 5,96 €/kg
2,98 €
Zelenina zo záhrady pána Špánika

Špargľa

Mrzí nás to, ale tento produkt momentálne na našom eshope nie je dostupný. Pracujeme na tom, aby sme ho čo najskôr doplnili.

Cesnak

BIO čierny cesnak 2 hlavy v balení
  • BIO
BIO čierny cesnak 2 hlavy v balení
1ks
7,32 €
TITBIT
Cesnak vrkoč 1 ks
  • Novinka
  • Eko
Cesnak vrkoč 1 ks
1ks
16,98 €
Ladislav Baláž
Cesnak 1 ks (cca 100g)
  • Eko
Cesnak 1 ks (cca 100g)
0.1kg 14,90 €/kg
1,49 €
Slovenskí farmári
Cesnak slovenský 1KG
  • Eko
Cesnak slovenský 1KG
1kg
5,98 €
Slovenskí farmári

Kukurica

BIO kukurica sterilizovaná 340 g
  • BIO
BIO kukurica sterilizovaná 340 g
0.34kg 9,74 €/kg
3,31 €
Biomila
Mladá kukurica "kukuričky" 180 g
Mladá kukurica "kukuričky" 180 g
1ks
4,98 €
TITBIT
Mix mladá "baby" kukurica 180 g
Mix mladá "baby" kukurica 180 g
1ks
3,58 €
TITBIT
Lahôdková kukurica 1ks
  • Novinka
  • Sezónne
  • Eko
Lahôdková kukurica 1ks
1ks
1,49 €
Slovenskí farmári

Mrkva

Koktejlová mrkva 250 g
Koktejlová mrkva 250 g
1ks
2,16 €
TITBIT
Mix mrkva 200 g
Mix mrkva 200 g
1ks
2,82 €
TITBIT
Žltá mrkva 500g
  • Novinka
Žltá mrkva 500g
0.5kg 5,96 €/kg
2,98 €
Zahraničné farmy
Fialová mrkva 500g
Fialová mrkva 500g
0.5kg 5,96 €/kg
2,98 €
Zahraničné farmy
Mrkva - nová (zväzok) s vňaťou 1 ks
  • Sezónne
  • Eko
Mrkva - nová (zväzok) s vňaťou 1 ks
1ks
2,28 €
Ladislav Baláž

Šampiňóny

BBQ Párty balíček šampiňóny 1 ks
BBQ Párty balíček šampiňóny 1 ks
1ks
2,98 €
Zahraničné farmy
Šampiňóny Portobello 220 g (cca 2 kusy)
  • Eko
Šampiňóny Portobello 220 g (cca 2 kusy)
1ks
2,56 €
České farmy
Šampiňóny svetlé 500 g
  • Eko
Šampiňóny svetlé 500 g
0.5kg 4,98 €/kg
2,49 €
MYKOPESTA s.r.o.
Šampiňóny svetlé 250g
  • Eko
Šampiňóny svetlé 250g
0.25kg 5,96 €/kg
1,49 €
MYKOPESTA s.r.o.
Šampiňóny hnedé 250g
  • Eko
Šampiňóny hnedé 250g
0.25kg 7,92 €/kg
1,98 €
MYKOPESTA s.r.o.

Paradajky

Mrzí nás to, ale tento produkt momentálne na našom eshope nie je dostupný. Pracujeme na tom, aby sme ho čo najskôr doplnili.
Vaša debnička 0

Vaša debnička je teraz prázdna

Registrácia /Prihlásenie
  • nákupný zoznam a obľúbené produkty hocikde
  • zbieranie bonusových bodov
  • rýchla objednávka
  • informovanie o akciách a špeci zľavách
  • možnosť upravovať objednávku po odoslaní do určitého času
Chat