ČO SÚ ARTIČOKY A AKO ICH PRIPRAVIŤ

Artičoky vás prekvapia svojou lahodnou sladkastou chuťou. Viete, aký zázrak sa v tejto kvetinovej zelenine skrýva?

Mnoho ľudí sa artičokám vyhýba, lebo nevedia ako ich spracovať. My vám však ukážeme niekoľko spôsobov ako si artičoky pripraviť jednoducho a chutne. Veríme, že aj vy zaradíte túto mimoriadne výživnú a chutnú potravinu do svojho jedálnička.

Kvietky plné zdravia

Artičoky nie sú len chutným pokrmom, ale pomáhajú pri rôznych zdravotných problémoch. Obsahuje veľmi veľa železa a horčíka, či rastlinnej vlákniny. Najväčším benefitom je  účinná látka – cynarín. Táto látka chráni a posilňuje pečeň a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zabraňuje tvorbe žlčníkových kameňov a napomáha pri liečbe kožných problémov.

Artičoky tiež pomáhajú pri:

• úprave hladiny cukru v krvi a pri anémii,
• pri trávení, nevoľnostiach, a po nadmernom užití alkoholu,
• pri zápaloch,
• a má afrodiziakálne a močopudné účinky.

Tip pre vás

Ak budete konzumovať artičoky na večeru, napomôžete k očisteniu vašej pečene v skorých ranných hodinách, kým ešte spíte.

Ako vybrať ten správny kus?

Pri kúpe vyberáme len kusy, ktoré sú pevné a plné, so šupinami dobre priliehajúcimi k jadru. Ak má artičok hnednúce či hnedé lístky, sú staré – taký kus si určite nekupujte. Veľkosť nie je dôležitá, no všeobecne platí – čím je menší a mladší, tým je jeho chuť jemnejšia a chutnejšia.

Ako artičoky skladovať?

Čerstvé artičoky by sme mali spotrebovať čo najskôr, dočasne ich však vieme uložiť v chladničke. Časom strácajú svoju chuť aj arómu, lístky zmäknú a ich chuť nie je tak lahodná, preto z ich prípravou neotáľajte :).

Liek aj chutný pokrm

Artičok je výborná zelenina, ktorú vieme spracovať mnohými spôsobmi, vynikajúco chutí varená, marinovaná aj konzervovaná. Pre zachovanie čo najvyššej výživovej hodnoty odporúčame ich prípravu na pare.

Vďaka mnohým zdravotným benefitom sa z neho vyrábajú tinktúry, čaje či likéry.

Vychutnajte si artičoky ako samostatné jedlo alebo prílohu, chutia výborne teplé aj studené.

Pre svoju špeciálnu chuť sa používajú na prípravu rôznych šalátov, koláčov a pizze.

Výborné na párty

Tato pripravené artičoky sú výborným pokrmom pre hostí na rôznych páry či hostinách. Uvarené okvetné lístky poslúžia ako šikovná a chutná lyžička na rôzne omáčky. Stačí ich pekne naaranžovať na tácku a obklopiť dresingami rôznych chutí.

Ako na to?

Artičoky varíme prikryté v hrnci približne 30 minút, kým sa okvetné lístky nedajú ľahko oddeliť od kvetného lôžka. Následne listene oddelíme, potrieme citrónovou šťavou, aby nezhnedli a chutné lyžičky pre hostí sú pripravené.

Kvetné lôžko ktoré nám zostalo je rovnako chutné ako lístky, preto si na ňom vieme pochutnať rovnako dobre. Stačí si len vybrať, ktorý dip je ten pravý J

Marinované na ďalšie použitie

Artičoky môžeme chutne namarinovať v morskej vode alebo olivovom oleji a dochutiť obľúbeným korením a bylinkami. Takto pripravenú zeleninu vieme ľahko ugrilovať, použiť na pizzu, či do šalátu.

RECEPT – Plnené artičoky na víne

Z artičok odstránime stonky a drevnaté konce listov odrežeme. Takto pripravené plody vložíme do vriacej osolenej vody a varíme cca 30 minút. Zatiaľ si na roztopenom masle speníme na drobno pokrájanú cibuľu a cesnak, pridáme čierne korenie, drvenú rascu, soľ, strúhanku a opekáme ešte aspoň 5 minút. Následne do zmesi primiešame kyslú smotanu, čerstvo nasekanú pažítku a postrúhaný parmezán.

Do vnútra uvarených artičokov rozdelíme plnku a uložíme do vymastenej misy, jemne pokvapkáme olejom a podlejeme bielym vínom. Následne necháme pomaly dusiť v predhriatej rúre cca 20 minút. Podávame so zemiakovou kašou. Dobrú chuť! J

Artičoky u nás zakúpite TU>>